Profil diététique intéressant
Avec un faible taux en cholestérol, la viande de jeune cheval est maigre et d’excellente qualité.
Sa haute teneur en fer ainsi que sa grande richesse en vitamines la démarque sur un plan nutritionnel.
Son goût, plutôt doux, sa saveur et sa tendreté en font la base de plats succulents.
Viande suisse
Inscrite au patrimoine culinaire suisse depuis 2019, la viande chevaline est réellement durable.
L’objectif est de redécouvrir cette spécialité automnale méconnue du consommateur et directement issue de notre terroir.
Nous vous proposons plusieurs recettes pour apprêter cette viande de manière optimale.
Jeune cheval suisse de nos pâturages.
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